الاثنين، 22 يوليو 2019

اذكر اهمية الجيلوتين فى العجائن

اذكر اهمية الجيلوتين فى العجائن
1- يكسب العجينة لزوجة مطاطية ويجعلها متماسكة 
2- يعطى منتج كبير الحجم خفيفا ساميا محتفظا بشكلة 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

اذكر مسئوليات كبير الطهاة او الشيف التنفيذى

اذكر مسئوليات كبير الطهاة او الشيف التنفيذى يشرف على عملية تحديد مواصفات شراء الخدمات الطعام واجراءات تخزينة وتحضيرة  ويتضمن عملية شقين اد...